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Wanton Meeを求めて@RedRing Wanton Mee

このブログを読むと、この人、麺ばっか食べてるじゃん、って思うかもしれません。まあ実際にはそうなんですが(笑)。ただ意外と土・日というのは行きたい店が休みのことも多く、行ってみたい店を探すのにはちょいと苦労します。
そんな中、先日ネットで色々検索していってみたお店がこちら。’RedRing Wanton Mee' 場所は意外にもおしゃれなHolland Villegeの方にあります。目的地はこの煉瓦造りの建物の1階にあります。ちょいとおしゃれ?
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店構えはこんな感じ。とっても小ぎれいです。色々とオートメーション化しているようでして、2人で行ったときは切り盛りしてました。
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メニューはこちら。ieatさんも取り上げているようですね。
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せっかく来たので、SignatureのSpicy red sauce wanton mee で、4ドルのextra charsiew and wantonsと、3.5ドルのRedRing boiled wantons を注文してみました。

まずはSpicy red sauce wanton mee。見た目がきれいです。麺は私好みの細麺、ワンタンはここは揚げワンタンのようですね。チャーシューも薄切りながらたっぷりのっています。
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まず揚げワンタンから。びっくりしたのが作り置きではなく、揚げたてがのっているということ、熱々で、さくっと上がっていて、また具もいい味付け。これだけでもビールのおつまみにいけます。
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麺はでゆで加減も絶妙。ゆで時間がちゃんと機械で管理されているらしく、ちょうといいアルデンテです。チャーシューも薄切りですが、とてもジューシーでかつ甘辛さのバランスがいい。あとはソースですが、これ辛いのですが、奥深い味わい。うまみと辛みのバランスがとてもいいです。
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続いてRedRing boiled wantons。小粒ながら12個ほど。Wantonの皮がプルっとしていて、中身もしっかりした味付けでジューシー。これとビールも合いそうです。
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プルッとしているのがわかりますかね(笑)
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全体的にバランスがいい店で、かなり気に入りました。
おばちゃんもいい人だったしね(笑)

ごちそうさまでした。また来ます。

RedRing Wanton Mee
Chiangs Swallow Coffeshop
Blk 46 Holland Drive
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by KSRotto | 2013-07-07 13:40 | シンガポール・ローカルフード  

Bak Chor Mee@Ah Kow Mushroom minced pork Mee

Fragrant Hong Kong Pork Rib RiceのPork Rib Riceがどうしても食べたくなって、いざHong Lim Food Ctrへ。Take awayでは食べたことがあるのですが、店に直接訪れるのは今回が初めて。楽しみにしながら、店を探しあてると、何故か店がOpenしていない。No!!

こういうことはよくあることなんだけど、意気込んでいっただけに、ややショック。ただせっかく来たので何か食べるものを、と探し回って見つけたStallはこちら。Ah Kow Mushroom minced pork Mee。マカン本でも4本箸をとっています。
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麺とスープがあるようで、Portionも4~6ドル。
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平打ち麺に、豚肉のミンチ、煮たシイタケにワンタンなどが入っています。
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これをがーっと混ぜて食らいます。
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ワンタンはこんな感じのやつが3つくらい入っていたかな。
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麺はちょうどよいアルデンテです。味わいはそのまま食べると少し物足りないかな、というイメージ。黒酢やチリソース等で、自分の好みに合わせて味をアレンジしていく感じです。個人的にはもう少しタレに味わいが欲しい感じ。付属のスープはかなりあっさりしています。海苔が入っていて日本人は好きな味かもしれません。
この次こそはPork Rib Riceを!

ごちそうさまでした。

Ah Kow Mushroom minced pork Mee
531A Upper Crot #02-43 Hong Lim Food Ctr
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by KSRotto | 2013-06-24 15:40 | シンガポール・ローカルフード  

初の黒Bak Kut Teh@Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh

先日ですが、黒バクテーに初チャレンジしてきました。よく食べるのは胡椒のきいた白バクテーなのですが、ちょっと遅めの夜ご飯、どこかで食べられないかとサーチしたお店。
Beach Rd沿いにある、Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh。店構えはこんな感じ。
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メニューはこんなこんな感じ。
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Ribを注文し、席で待つこと10分程度。ニンニクやチリやソースで自分の好みに味を調整できるようです。
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どーん。出てきました。小さな土鍋に入ってグツグツに煮込まれて登場!土鍋も年季が入っております。
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肉もほろっと骨からとれて、ジューシー。
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黒バクテーってどんな味かと気になってはいたのですが、白バクテーとは異なって胡椒が利いたスープではないんですね。初めてだと驚きますね。新発見。醤油ベースのスープですが、八角の風味がよく出ています。ちょっと甘めな感じですが、すーっといただけます。慣れてくると病みつきになる、そんな感じかもしれません。よくすき焼きの最後のうどんとか入れますが、そんな気分になりました(笑)。
胡椒の利いたバクテーも好きですが、こっちもありですね。

ごちそうさまでした。また来ます。

帰りはとことことブギスまで歩いて帰りました。写真は途中で通りかかったSultan Mosque。 
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昼間の雰囲気とはちょっと違う感じ。夜の雰囲気もエキゾチックでいいですね。

Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh
321 Beach Rd
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by KSRotto | 2013-06-23 07:23 | シンガポール・ローカルフード  

Ban Mian@L.32 Self Made Noodle

今週はシンガポールはすごいことになっていました。Hazeという煙害。インドネシアのスマトラ島で行われている野焼きや山火事の影響ということですが、ここまでひどいのは初めて。ちなみにこれが木曜日。
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そしてこれが金曜日。まったく見えません。
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空気も物が焼けている煙の臭いが漂っていて、建物の中も煙くさい始末。会社ではマスクも配布されたほど。あんまりうれしいことではないけれど、ある意味歴史的な瞬間に立ち会ったって感じです。

土曜日に入り、午前中は相変わらず煙たい空気が漂っていたので自宅で燻っていたのですが、午後に入りだいぶ空気がきれいになってきた感じがしたので、外に出てみた。さっぱりとしたものが食べたくて、今回はBan Mianを目指しました。シンガポールは味が濃い食べ物が多い中で、あっさりと食べることができる数少ない料理で、実は会社の昼食時にはかなりの頻度で食べています。大好きな料理のひとつです。目指すはGeylangのL.32 Self Made Noodle。店構えはこんな感じです。
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色々メニューがあるようですが、Ban MianのPorkを注文。3.5ドルとお手頃です。
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麺がゆであがるまで、10分くらい待っているときにとった写真。だいぶ空が明るくなってきました。1週間ぶりに青い空を見ました。このまま煙が収まってくれるといいのだが…。
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で、出てきたのがこれ。白い平打ち麺で、きしめんと似ています。具は豚肉の切り身の他、豚ミンチ肉、葉物の野菜に、カリッとあがった小魚とねぎ?
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お決まりの麺リフト。麺が平たくて大きくてやりにくい(笑)
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ここのスープはかなりあっさり目。ただ、上に乗っている小魚のから揚げ等からいい出汁が染み出ていい感じになっていきます。ちょこっとアクセントにチリソースを入れるとさらにいい感じになります。麺は意外と固めにゆでられていて、つるっとした感じ。もう少し麺にもちもち感があってもいいかもなとも。うまいBan Mian を目指す旅が始まりそうです(笑)。

ごちそうさまでした。

L.32 Self Made Noodle
558 Geylang Rd L32 Kopitian (Corner of Lor32)
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by KSRotto | 2013-06-22 20:38 | シンガポール・ローカルフード  

Bak Chor Mee@Teochew Street Mushroom Minced Meet Noodle

先日、ちょっと早く会社から帰れたので、帰りがけにChinatown Cplxへ。といっても20時を回っていたことから、徐々に店も閉まりつつある感じで。何かうまそうなものはないか、とこの広いHawkerを練り歩き。5~6人くらい並んでいる麺の店を発見。でチャレンジしてみたのがこちら。
Teochew Street Mushroom Minced Meet Noodle
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Bak Chor Meeの店でMakansutraにも4本箸で掲載されている店で、4ドルのものがおすすめと、どこかの記事で読んでいました。4ドルのやつ、と注文したら、もうないよ3ドルのやつでいい?と言われたので、やむをえず。やっぱり遅い時間に行くと、売り切れちゃうんだななあと。看板にはメニューがこんな感じでかかれていました。
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出てくる間にちょっとおじさんの様子を。一心不乱に調理している姿が印象的です。
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こちらがBak Chor Mee。初めて食べます。こちらで3ドル。4ドルのやつは調べてみると蝦がのっかっているようです。またスープにもワンタンがはいっているようです。ちょっと残念。
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これをがーっと混ぜて。。。
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まず、ついてきたスープでのどを潤わせたのですが、このスープの出汁がおいしい。肉と魚介の合わさったスープと思いますが、ほんのりエビの風味も感じました。
それから肝心の麺。アルデンテでちょうどよいゆで加減。味付けはチリソースのバランスも悪くない。もう少し肉なり魚なりの出汁が利いたようなフレーバーが欲しいなとは思ったけれど、スープがその分カバーしてくれる感じかなと。これで3ドルなら満足。

ごちそうさまでした。また来ます。


Teochew Street Mushroom Minced Meet Noodle
Blk 335 Smith St #02-023 Chinatown Cplx
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by KSRotto | 2013-06-15 12:32 | シンガポール・ローカルフード  

Ter Ka(Pig's Trotter)@Eng Kee Bak kut Teh

シンガポールの公共交通機関といえばMRTとバス。でもMRTってなんか味気なくて好きではないのです。たいがいが地下に潜っていて景色が見えないので。
ですので、もっぱら休日どこかに出かけるときは、ほとんどはバスです。バスを乗りこなせれば、いろんなところにしかも1ドルとか2ドルとかで行けるのでEconomy!

そんなわけで、昼ごはんを目指してAng Mo Kioへ.久しぶりの北部への進出です。家の近くのバス停から54番で時間にして30分くらい揺られてBishan Stまで。目の前にはHDBしかありません。
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そこから徒歩で少し行くと、Ang Mo KioのHDB群が現れてきます。でっけー。
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目指したFood Courtはこちら。 Teck Ghee Court
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その中のEng Kee Bak kut Tehが本日のターゲット。ここはmakansutraのTer Ka(Pig's Trotter)の項目で6本箸を獲得しています。ChickenやPorkのRoastも好きですが、甘辛く煮込まれた豚足には目がありません。わざわざ遠くまで来たのもその理由。人気店だけあり、10人くらいは常に並んでいました。期待が膨らみます。
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Bak Kut TehやPig’s Trotter はたいがい5ドル。みんなBak Kut TehかPig’s Trotterのどちらかを食べていました。makansutra以外にも、いろんなメディアに取り上げられているようです。
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で、出てきたのがこやつ。豚足がドドーンと2かたまり。見た目は…、気にしない。
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で、味はというと、うーん、豚足の皮の部分のとろとろ感はまずまずだったのですが、ちょっと味が濃い。かなり煮詰まってしまっている感じ。肉のジューシーさももうちょっと。煮込みすぎて固くなってしまったのであろうか。いつも食べていたZion Riverside food centerのところのほうがバランスがいいと思いました。おいしいとは思いますが、かなり期待していた分、ちょっとがっくし。

まあ、こんなことも食べ歩きにはよくあること。気を取り直してAng Mo Kioの駅を目指して歩きました。Ang Mo Kioあたりから、NEライン(赤のMRT)は地上に出てきます。なかなかMRTの全体像をこうしてみることはないので、意外と新鮮。
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ごちそうさまでした。

Eng Kee Bak kut Teh
Blk 341 Ang Mo Kio Ave 1 #01-04 Teck Ghee Court
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by KSRotto | 2013-05-26 21:03 | シンガポール・ローカルフード  

定番の味@Hong Kong Jin Tian

Lor Meeを食べに行った帰りに、腹ごなしに歩いてTiong Bahru 方面へ。
目的は夜ご飯をTake Awayするため。行ったのはHong Kong Jin Tian。Tiong Bahru Marketの目の前にあります。店構えはこんな感じ。
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以前この店に来てから、ここは定番のお店になっていて、よくTake Awayをして帰ります。
いろんなメニューがありいっつも迷うのですが(笑)。お値段は3ドル程度とお手頃な感じ。
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今回はPork Lib Rice をチョイス。相変わらず肉がジューシー。かかっているソースも甘すぎもせず、ご飯に合います。ちょっとした色取りに、野菜が気持ち程度だけど入っているのもうれしい。
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ごちそうさまでした。また来ます。

Hong Kong Jin Tian
Blk 58 Seng Poh Rd #01-15
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by KSRotto | 2013-05-26 13:02 | シンガポール・ローカルフード  

Changi Airportで味わえる6本箸Bak Kut Teh@Pong Chen Bak Kut Teh

最近ドタバタしていて投稿が途切れてしまい、これからまた少しずつアップしていかねば(汗)。

先日日本に帰る日、忙しくて昼・夜と食べられず、何かうまいものはないか、とChangi空港で探しまわってて見つけました。入国審査後のTerminal2の3階にフードコートがあるのですが、店構えはこんな感じ。

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いつものMakansutraの表示があるではないか。。ん、6本箸!?Changiにこんなのあるの?

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腹も減ったし試すしかないでしょ!ってことで、Bak Kut Tehをさっそく頼んでみた。

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あっさりした白Bak Kut Tehですね。豚とニンニクと胡椒のバランスがまずまず。肉もジューシーでした。サイドディッシュに煮たまごもセット。すきっ腹にしみます。うまし。
ただこれで9ドルくらいだったので、ちょいと高め。まあ、空港で食べられるのであれば、これもよしかと。
調べてみると、Sin Ming Rdに本店を構えているようです。ちょっと機会がればそちらにも行って試してみたいかなと。

ごちそうさまでした。

Pong Chen Bak Kut Teh
Changi Airport Terminal 2 3F

(この店はマカンストラ2013で6本箸を獲得しています)
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by KSRotto | 2013-05-12 20:00 | シンガポール・ローカルフード